Bel ons op: 06-41712266 of 0649580178

SHOPPING CART

Cart (0) - 0,00 €
  • Absintalem - Artemisia absinthium

    De artemisia absinthium, de absintalsem, het voor absint specifieke aanbeden en verguisde kruid.

    munt kruiden

    De kruidige aroma's van de alsem zijn bepalend voor een gedistilleerde absint. de onaangenaam bittere bestanddelen blijven achter in de ketel. Alsem bevordert de spijsvertering(bedenkt dat absint in eerste instantie een aperitief is). Daarbij is het wormafdrijvend en zou het de menstruatie normaliseren. Alsem wordt geoogst aan het begin van de bloeiperiode, wanneer de plant het rijkst is aan etherische olien.

  • Anijs - Pimpinella anisum

    munt kruiden

    De alsem wordt uitgebalanceerd met groene anijs: pikant, wat zoetig en zeer aromatisch. Let op, absint is een anijsdrank en ook in akveld's artisanale absinthe is de anijs prominent aanwezig. Omdat anijsolie niet oplosbaar is in water, draagt anijs sterk bij aan de louche na toevoeging van water. Net als alsem stimuleert anijs de spijsvertering

  • Venkel - Foeniculum vulgare ssp.

    munt kruiden

    Wij gebruiken de zaden van een zacht aromatische ondersoort. De venkel corrigeert de zoetige en wat scherpe smaak van de anijs

  • Melisse - Melissa officinalis

    munt kruiden

    De melisse brengt een milde citrusachtige achtergrond aan. Aan de kleur van de verte draagt zij bij met een fris en helder lentegroen.

  • Hysop - Hyssopus officinalis

    munt kruiden

    De hysop zorgt voor een karakterestiek bloemig en enigzins vanille-achtig aroma in de achtergrond. Tevens heeft de hysop een aandeel in de kleuring van de Verte.

  • Engelwortel - Angelica archangelica

    munt kruiden

    Van de engelwortel kunnen zowel de zaden als de wortel worden gebruikt. Het aroma is vriendelijk en zacht, maar bijzonder rijk, en hoe dan ook onmisbaar is akveld's artisanale absinthe.

  • Koriander - Coriandrum sativum

    munt kruiden

    Een klein beetje krianderzaad geeft een pikant beetje extra, Het parfum is royaal, bloemig en wat citrusachtig.

  • Roomse kamille - Anthemis nobilis

    munt kruiden

    Een minimale hoevelheid Roomse kamille bindt de kruidige en bloemige smaakcomponenten van de verte. De blanche ontleent haar unieke karakter aan deze bloemen

  • Kleine absint - Artemisia pontica

    munt kruiden

    Het aroma van de kleine absint ligt in het verlengde van dat van de alsem (grote absint), maar is wat fijner en minder uigesproken. Ook de bitterheid is aanzienlijk minder, De kleine absint verdiept de kleur van de verte

  • Munt - Menta piperita

    munt kruiden

    Menthol laat zich heel goed distilleren (tenzij middel stoomdistillatie) en komt daarom nauwelijks in het eindproduct terecht. Toch moeten we voorzichtig zijn met de toepassing van munt - een duidelijk merkbaar aandeel ervan zou de smaak uit balans brengen. Een minimale hoeveelheid versterkt de aromatische rijkdom van het geheel.

  • Manderijnenschil - Citrus reticulata/deliciosa

    munt kruiden

    Tegenwoordig worden soms citrusschillen in de kleuring gebruikt. Dat doen wij niet. Slechts enkele meegedistilleerde stukjes mandarijnenschil geven wat diepte aan de subtiele bittere, zoete en citrusachtige geur- en smaakcomponenten van onze verte.

  • Steranijs - Illicium verum

    munt kruiden

    Steranijs wordt gevreesd door de fijnproever omdat het de neiging heeft met een snoepjesachtige anijssmaak de tong te verdoven. Wij zien een klein beetje in de achtergrond als een verrijking. Daarbij intensiveert het de louche.

  • Fenegriek - Trigonella foenum-graecum

    munt kruiden

    Van het kruid fenegriek gebruiken wij de zaden. Deze smaken wat bitter en doen denken aan gebrande suiker. Daarnaast hebben ze de eigenschap andere smaken te intensieveren. In zowel de blanche als de verte wordt een vluegje gebruikt.